酒店管理

专业代码:授予学位:高职专科修学年限:三年

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专业简介:

培养目标:本专业培养适应星级酒店发展需求,具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理知识,具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任、熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段,能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务及教学科学研究工作的应用型、复合型专业人才。

培养要求:本专业学生主要学习现代酒店经营与管理的基本理论和基本知识,接受现代星级酒店服务于管理标准化职业素养方面的基本训练,掌握专业管理理论知识和酒店经营管理的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力:

1.掌握工商管理类学科的基本理论和基本知识;

2.掌握现代酒店各经营与管理岗位的基本技能;

3.具备国际化酒店服务于管理标准化职业素养;

4.熟悉国家旅游与酒店管理方面的方针.政策和法规;

5.了解酒店管理及其他现代服务业管理理念的发展趋势;

6.具有初步的科学研究和实际工作能力,具有一定的创新性思维能力;

7.具备较高的外语水平,拥有较好的国际交流能力;

主干学科:管理学、经济学。

核心课程:旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管、酒店商务英语、酒店公关礼仪等。

主要实践性教学环节:酒店岗位职能的服务与管理实习。

主要专业实验:酒店管理信息化软件实验、酒店服务管理综合实验。

修业年限:四年。

授予学位:管理学学士。

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